Jag älskar att baka småkakor! Receptet på mördegen hade jag skrivit upp på en lapp, vet inte varifrån jag fått det. En klassisk syltkaka, snittar med sylt i mitten. Denna gången gjorde jag med min egen rabarbersylt, det söta och syrliga blev riktigt bra tillsammans. Hallon blir också väldigt bra.

Att ha lite småkakor hemma i frysen om man vill ta med sig när man går bort, eller bara blir lite sugen, är kanon.

Vegansk syltkaka med glasyr (ca 25 st)

Ingredienser:

125 g mjölkfritt margarin

75 g socker

220 g vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

2 msk vatten, alt äggersättning motsvarande 1 ägg

sylt

glasyr:1,5 dl florsocker och 1 msk vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till mördegen med händerna. Arbeta ihop till en deg.

Dela degen i 2 delar, rulla ut till 2 ”korvar”

Lägg på plåt med bakplåtspapper.

Platta till den lite med händerna.

Gör ett ”dike” mitt på med fingrarna, lägg sylt i.

Grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Skär i bitar när du tagit ut dem ur ugnen.

När de svalnat, blanda ihop glasyren och ringla ovanpå.

Ät och njut!/Åsa