Enkel kikärtscurry
Detta är en enkel vardagsrätt som kan varieras med olika tillbehör och i styrka.

Kikärtscurry (3-4 portioner)
Ingredienser:
1 burk/tetra kokta kikärtor
1 gul lök
1 msk gul currypasta (2 msk om du vill ha det starkare)
1 paket kokosmjölk
1 dl naturell soyghurt
några myntablad (valfritt)
Gör så här:
Skala och hacka löken
Fräs löken mjuk
Häll i kikärtorna
Blanda i currypastan
Häll i kokosmjölken
Rör koka upp och småputtra i 10 minuter
Hacka ner myntan i soyghurten och lägg i en liten skål.
Servera curryn med kokt ris, lägg en klick myntasås ovanpå.
Ät och njut!/Åsa
Lämna ett svar