Enkel kikärtscurry

Detta är en enkel vardagsrätt som kan varieras med olika tillbehör och i styrka.

Kikärtscurry (3-4 portioner)

Ingredienser:

1 burk/tetra kokta kikärtor

1 gul lök

1 msk gul currypasta (2 msk om du vill ha det starkare)

1 paket kokosmjölk

1 dl naturell soyghurt

några myntablad (valfritt)

Gör så här:

Skala och hacka löken

Fräs löken mjuk

Häll i kikärtorna

Blanda i currypastan

Häll i kokosmjölken

Rör koka upp och småputtra i 10 minuter

Hacka ner myntan i soyghurten och lägg i en liten skål.

Servera curryn med kokt ris, lägg en klick myntasås ovanpå.

Ät och njut!/Åsa

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *