En klassisk bulle är denna kardemummabulle med vaniljkräm. Nog en av de godaste bullarna som finns.

Perfekt att rulla bullar samtidigt som man kollar på serier!

Recept Solskensbullar 24 st

Ingredienser:

Deg:

5 dl havredryck eller sojadryck

50 gram jäst eller 1 paket torrjäst

150 g mjölkfritt margarin

2 tsk mald kardemumma

1,5 dl socker

ca 14 dl vetemjöl

Vaniljkräm:

2 msk majsstärkelse

1,5 dl växtbaserad grädde ex Oatlys imat

1,5 växtbaserad dryck av havre eller soja

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

margarin och socker till pensling

Gör så här:

Börja med degen:

Om du använder torrjäst, ska denna blandas i mjölet o vänta i 10 minuter. Tillsätt sedan degvätskan som du har blandat ner socker och kardemumman i.

Smält margarinet

Tillsätt havredryck, värm upp till 37 grader.

Smula jästen i en bunke/degblandare

Häll i degvätskan, rör tills jästen har smält

Blanda ner socker och kardemumma, rör ihop

Blanda ner mjölet, låt blandaren knåda i 5-10 minuter

Tillsätt ev lite mer mjöl, tills degen släpper från kanten.

Låt jäsa i 30 minuter

Under tiden gör vaniljkrämen:

Blanda majsstärkelse och socker i en liten kastrull

Blanda i lite av vätskan, sedan resten

Koka upp, småkoka i 2 minuter, rör hela tiden, låt sedan svalna

Ta ut degen på mjölat bord

Dela i 24 bitar

Forma till bullar

Låt jäsa på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper i 30 minuter

Sätt ugnen på 225 grader

Tryck ett stort hål i varje bulle

Klicka eller spritsa vaniljkräm i hålen

Grädda i ca 8 minuter

Låt bullarna svalna lite

Under tiden, smält ett par matskedar margarin i en liten kastrull.

Pensla margarin på bullarna och doppa i socker, inte ovanpå krämen

Ät och njut!/Åsa

Här kommer ett enkelt recept på maräng gjort på kikärtsspad som kan användas till tårtbotten, små eller stora maränger. Jag använder kikärtsspad från konserverade kikärtor, silar bort kikärtorna och dessa använder jag till ex hummus eller i en gryta. Jag valde idag att göra några större maränger till Pavlova. Namnet på efterrätten Pavlova kommer från en rysk ballerina, Anna Pavlova. Marängsmeten går att smaksätta och färga. Idag smaksatte jag med en tesked violessens och färgade med lila hushållsfärg. Tänk på att kolla ingredienserna när du köper den typen av färg, en del färgämne är inte veganska. Den söta violsmaken passar bra med passionsfrukt, jag köpte fryst och tinade först. Grädden är Oatlys havregrädde.

Vegansk Pavlova/maräng

Ingredienser:

1 dl kikärtsspad/aqua faba, kylskåpskall

1,5 dl socker

1 tsk pressad citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader

Vispa kikärtsspadet med elvisp tills det blir ett fast skum

(vänd skålen upp och ner, om det är klart stannar skummet kvar)

Häll i sockret under vispning, lite i taget

Häll i citronen till sist.

Vispa till smeten är slät och glansig

Om du vill färga eller smaksätta, gör du det nu.

Ett tips är att ta lite smet mellan fingrarna och kolla om sockret är smält

Spritsa eller klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper, gärna lite högre, då det sjunker ihop lite i ugnen.

Här kan du välja om du vill göra 2 tårtbottnar, små maränger eller större maränger.

Grädda i ugnen i 2 timmar, till marängen har släppt från pappret.

Stäng av värmen och låt marängen vara kvar i ugnen i 2 timmar till.

Ska du inte använda marängerna direkt så förvara i tät plastpåse eller i burk

Med grädde och frukt/bär blir det en härlig efterrätt, en Pavlova

Ät och njut!/Åsa

En klassiker som alltid funkar, antingen som en större kaka, som tårtbotten eller som små kakor/muffins.

Går lätt att göra glutenfri genom att ersätta vetemjölet med sempers mjölmix.

Morotskaka/muffins (ca 8 st)

2 dl socker

0.75 dl vegogrädde, ex oatly havregrädde

3 rivna morötter, mindre

0,5 dl olja, raps- eller solros

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpunlver

1,5 tsk kanel

ev 1 dl hackade valnötter

Glasyr:

2 dl florsocker

50 g färskost, ev oatlys På mackan eller växtbaserade Philadelphia

30 g mjölkfritt margarin, rumstempererat

Gör så här:

Rör ihop socker o grädde

Riv ner morötterna

Blanda ner oljan, rör ihop

Blanda ihop mjöl, bakpulver och kanel

Rör ner detta i smeten, rör ihop till slät smet

Blanda ev ner valnötterna

Häll smeten i formar, smörj/mjöla om du väljer den större formen

Grädda i ugn 175 grader i 40 minuter, vid muffins 200 grader i ca 10-12 minuter

Låt svalna

Vispa ihop ingredienserna till glasyren, häll över

Ät och njut!/Åsa