Hittade ett recept på key-lime-pie i glas, och tänkte att denna borde man kunna vego-fiera. Jag köpte färdig kondenserad kokosmjölk, men man kan göra vegansk kondenserad mjölk själv, recept finns om man googlar, ex Fridas vego bak.

Lime-dessert i glas (4 portioner)

Ingredienser:

150 g digestive-kex

50 g mjölkfritt margarin

1 burk kondenserad kokosmjölk

2 lime

2 dl vispbar växtbaserad grädde (jag använde sojagrädde)

Gör så här:

Krossa kexen med stavmixer

Smält margarinet.

Blanda kex o margarin och lägg sedan upp detta i 4 st glas

Riv lime-zest från en lime och pressa sedan denna lime

Blanda lime-saften helt med kokosmjölken, låt stå

Vispa grädden och blanda i lime-zesten

Lägg kokoskrämen ovanpå kexen och sedan grädden

Skär skivor av lime och dekorera med

Ät och njut!/Åsa