Till nyår blev det denna enkla blomkålssoppa som förrätt. Jag stekte lite champinjoner i bitar och strödde på toppen, gav lite extra smak och var fint, tillsammans med lite olivolja blev det en lite lyxigare rätt. Annars kan det även se fint ut med lite persilja ovanpå.

Enkel blomkålssoppa (4 portioner)

Ingredienser:

700 g blomkål

7 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 dl matlagningsgrädde, ex Oatlys mat

salt

peppar

Gör så här:

Koka upp vattnet

Lägg i buljongtärningen och blomkålen i bitar

Koka i 10 minuter på medelvärme

Häll i grädden, mixa med stavmixer tills soppan är helt slät

Smaka av med salt och peppar

Servera

Ät och njut/Åsa