Dessa godbitar är alltid en succé här hemma, lätta att göra och blir alltid bra.

Kladdkake-cookies ca 20 st

Ingredienser:

200 g mjölkfritt margarin

200 g mörk choklad

5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

0,5 dl aqua faba

1 dl kakao

en nypa salt

flingsalt , används efter gräddning

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper på plåt

Smält margarinet

Lägg i chokladen, i bitar, i det smälta margarinet och låt smälta med, rör ihop

Blanda övriga ingredienser i en bunke

Häll i chokladblandningen

Rör ihop till en jämn smet

Ställ i kyl att stelna i ca en halvtimme

Sätt ugnen på 175 grader

Klicka ut smeten med matsked på plåten, ca 8-10 st per plåt,

tänk på att de flyter ut

Grädda i ugn i en kvart

Lägg flingsalt på efteråt, salt och choklad passar bra ihop

Ät och njut/Åsa

För många år sedan arbetade jag med en kollega i förskolan som gjorde en så god ananaspaj, receptet har jag slarvat bort… Men såg ett recept nånstans, som jag var tvungen att veggofiera. Så klart succé hos ungarna, med vispad soja-visp till.

Ananaspaj, ca 10-12 bitar

Ingredienser

Pajdeg:

4 dl vetemjöl

0,5 dl socker

175 g margarin

Fyllningen:

1 dl socker

2 dl växtbaserad visp”grädde”, jag använder Oatlys visp

1 tsk vaniljsocker

3 msk aqua faba

krossad ananas på burk, en stor burk, eller 2 små, ca 600-700 gram, häll av det mesta spadet

Lite florsocker att pudra med

Gör så här:

Smält margarinet, låt svalna lite

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till degen

Krama ihop till en stor boll

tryck ut degen i en pajform, som är ca 26 cm bred

Nagga botten, gör små hål, med en gaffel, då blir det inte luftbubblor

Lägg folie över kanterna för att inte bränna kanten

Grädda mitt i ugnen i 10 minuter

Fyllningen:

Vispa upp socker/vaniljsocker och aqua faban så att det blir fluffigt

Rör ner övriga ingredienser

Häll ut fyllningen i pajskalet

Grädda i ugnen ca 30 minuter,

fyllningen ska inte vara rinnig, ha stelnat lite

Ät gärna med lite vispad ”grädde” till, eller vaniljglass.

Ät och njut/Åsa

Gillar du choklad så är denna perfekt, kanske lite ”vuxensmaker”, blir rätt mörk i smaken.

Chokladbrownie ca 4-5 bitar

Ingredienser:

2 bananer

1 dl kakao

1 dl jordnötssmör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg ett bakplåtspapper i en mindre sockerkaksform

TIPS! Knyckla ihop och blöt pappret så kan du lätt forma det

Mixa ihop ingredienserna med handmixer,

Lägg smeten i formen

Grädda i ca 25 minuter, kolla med sticka.

Låt svalna

Kolasås ca 4 portioner

Ingredienser:

1 dl Ljus sirap

1dl socker

1 dl växtbaserad visp”grädde”, jag använder Oatlys visp

Gör så här

Blanda ingredienserna i en liten kastrull

Koka upp under omrörning

Koka på medelvärme i 10 minuter, under omrörning

låt svalna lite, då tjocknar den.

Häll över kakan, kanske lite flingsalt över?

Ät upp alltihopa!

/Åsa

Fredag den 13e och både jag och tonårssonen börjar lite senare, kanske scones till frukost?

Scones 2 kakor

Ingredienser:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

2 dl växtbaserad mjölkdryck

50 g smält margarin.

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader

Blanda alla ingredienser i en skål/bunke.

Dela i 2 delar

platta ut i runda kakor, ca 3-4 cm tjocka, på plåt med bakplåtspapper

nagga med gaffel ovanpå,

grädda i ugnen , ca 12 minuter, till de blir gyllene.

Ät och njut!

/Åsa

Fick lite lakrits, ”Kick”, där datumen hade gått ut. Vad kan man göra med dem? Gjorde kolasnittar och rev ner lakritsen i smeten, blev helt ok, väldigt sött och lite segt, saltade rejält ovanpå.

Recept sega lakritskakor (ca 30 st)

utan lakrits blir det goda kolasnittar

Du behöver:

100 g margarin, växtbaserat/mjölkfritt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3/4 dl socker

2 msk ljus sirap

1 msk vaniljsocker

3-4 Kicks, sötlakrits

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader

Lägg bakplåtspapper på en plåt

Smält margarinet, ställ åt sidan och låt svalna

Riv eller hacka lakritsen grovt

Blanda alla ingredienser så att det blir en klump

Dela klumpen i 3 delar, rulla ut dem till 3 rullar

Lägg rullarna på plåten, platta till med fingrarna så att de blir lika tjocka

Grädda i ugnen , 14-15 minuter.

När de kommit ut, skär i snittar direkt,

salta med flingsalt.

Ät upp dem!

/Åsa

Dessa superenkla munsbitar blev succé hos ungarna. I urspungreceptet ska det vara kikärtsmjöl, men jag använde helt vanligt vetemjöl. Blandade naturell soyghurt med sweet chili-sås att doppa dem i.

Majsnuggets ca 30 st (receptet ändrat lite från tidningen Vego-världens bästa vegomattidning)

1 gul lök

450 g majskorn, jag använder frysta som jag tinat innan

2 tsk paprikapulver

2 krm chiliflakes (ta bort om du inte gillar styrka)

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Mixa löken o majsen med stavmixer

Blanda i kryddor

Blanda i mjöl o bakpulver

Värm upp rejält med olja, jag använder alltid rapsolja.

Klicka i majsröran med sked, stek tills gyllenbruna, vänd efter en liten stund.

Kall sås till:

Blanda en dl naturell soyghurt med 1 msk sweet chilisås.